ISO22000標準的特點,為滿足組織開展HACCP體系認證的需要，國際標準化組織農產食品技術委員會（ISO/TC34）成立了WG8工作組，參照質量/環(huán)境管理體系國際標準（ISO90001/ISO 14001）的框架起草了食品安全管理體系國際標準（ISO22000）。
2004年6月，ISO發(fā)布了ISO22000國際標準草案 （DIS稿），進入各成員國為期5個月的表決階段，并計劃于2004年第四季度發(fā)布最終國際標準草案（FDIS）。預計ISO將于2005年下半年正式發(fā)布ISO22000《食品安全管理體系對整個食品鏈中組 織的要求》。這是國際標準化組織發(fā)布的 繼ISO9000和ISO14000后用于合格平定的第三個管理體系國際標準。ISO22000將國際上最新的管理理念與食品安全控制的有效工具——HACCP原理有效融合， 必將在全球范圍內產生廣泛而又深遠的影響。 縱觀ISO22000（DIS）標準，其以下特 點引人注目。
一、食品安全管理范圍延伸至整個食品鏈
對于生產、制造、處理或供應食品的所有組織，食品安全的要求是首要的。這些組織都應認識到，對表明并充分證實其識別和控制食品安全危害能力的要求日益增加，并認識到影響食品安全的諸多因素。這個標準的要求可用于食品鏈內的各類組織，如飼料生產者、食品制造者、運輸和倉儲經(jīng)營者、分包者、零售分包商、餐飲經(jīng)營者，以及相關組織，如設備生產、 包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產組織。
食品安全與食源性危害在食品消費階段（由消費者吸收）的水平和存在的危害有關。由于在食品鏈的任何階段都可能引入食品安全危害，因此通過整個食品鏈進行充分控制是必需的。所以，食品安全是基于通過食品鏈的所有參與者共同努力而保證的連帶責任。
認識到組織在食品鏈所處的角色和地位，是確保在食品鏈內有效地相互溝通，以供給最終消費者安全食物產品所必需的。
食品鏈溝通實例ISO 22000以“前提方案”的概念替代了傳統(tǒng)的GMP（良好操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生操作程序）概念。前提方案是一個可替代詞，根據(jù)食品經(jīng)營組織在食品鏈中所處的位置和食品安全管理的需要，可包括以下一個或幾個環(huán)節(jié)：GMP（良好操作規(guī)范）、GAP（良好農業(yè) 規(guī)范）、GHP（良好衛(wèi)生規(guī)范）、GDP（良 好銷售規(guī)范）、GVP（良好獸醫(yī)規(guī)范）、GPP（良好生產規(guī)范）、GTP（良好貿易 規(guī)范）、基礎設施和維護方案，以及操作性必備方案（SSOP和其他SOP）。
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